Was du in Dresden essen solltest: Eierschecke, Quarkkeulchen und Stollen

Dresdner Küche ist keine Hochküche, sie ist Hausmannskost mit sächsischem Akzent. Das Beste daran: Vieles bekommst du in Cafés und kleinen Gaststätten ohne Reservierung.

Eierschecke

Der Kuchen ist eine sächsische Spezialität aus drei Schichten: ein Boden aus Hefe- oder Mürbeteig, darauf eine Quarkmasse, oben eine Schicht aus Ei, Zucker und Butter, die „Schecke“. Er schmeckt am besten frisch und zu Kaffee.

Quarkkeulchen

Quarkkeulchen sind in der Pfanne gebackene Küchlein aus Quark und Kartoffeln. Sie kommen warm auf den Tisch, mit Zimt, Zucker und Apfelmus. Als süßes Hauptgericht sind sie typisch für Sachsen.

Sächsischer Sauerbraten

Dafür wird Rindfleisch mehrere Tage in einer Marinade aus Essig und Gewürzen eingelegt und dann geschmort. In Sachsen kommt es meist mit Klößen und Rotkohl auf den Teller. Für kalte Tage ist das ein passendes Mittagessen.

Dresdner Christstollen

Der Stollen ist ein Hefeteig mit Butter, Rosinen, Zitronat, Orangeat und Mandeln, außen mit Puderzucker bestäubt. „Dresdner Stollen“ ist als geografische Angabe geschützt und darf nur in Dresden und Umgebung hergestellt werden. Im Advent gehört er zum Striezelmarkt, der seit 1434 stattfindet und zu den ältesten Weihnachtsmärkten Deutschlands zählt.

Wein von der Elbe

Entlang der Elbe zwischen Pillnitz, Radebeul und Meißen wird Wein angebaut. Das Anbaugebiet Sachsen gehört zu den nördlichsten und kleinsten in Deutschland. Probiere hier Weißweine wie Müller-Thurgau, Riesling oder Weißburgunder in einer Vinothek oder Straußwirtschaft.

Wenn du die Gerichte mit einem Stadtrundgang verbinden möchtest, hilft der Beitrag Dresden an einem Wochenende.